Auch aus besten Rosé-Knallern durften Winzer bisher keinen Glühwein machen. Jetzt schon. Welcher Rosé sich zum Glühen daheim eignet und warum er nicht zu heiß werden darf, erklärt Weinexperte Ernst Büscher.

Im Fokus von Donnafugata steht die ökologische Nachhaltigkeit. Eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge, ein schonender Umgang mit Wasser, die Förderung der biologischen Vielfalt und der autochthonen Sorten, Energieeinsparungen und die zunehmende Nutzung sauberer Energie ebenso wie der Landschaftsschutz sind der Kern der nachhaltigen Bemühungen - Neue Jahrgänge der Weine Mille e una Notte und Ben Ryé.

Die EU will den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln drastisch reduzieren. Winzer sorgen sich, wie sie dann noch ihre Reben vor Pilzbefall sichern können. Eine Antwort geben neue Rebsorten. Selbst der Sekt-Marktführer plant jetzt in diese Richtung.

Gelber Orleans, Heunisch, Grüner Adelfränkisch - solche Reben wurden einst aufgegeben, weil sie im kühlen Mitteleuropa nicht reif genug wurden. Jetzt finden die Sorten wieder Liebhaber.

Die beiden biologisch zertifizierten und bio-dynamischen VDP-Weingüter Heitlinger und Burg Ravensburg sind als Vorreiter aktiv. In den Weinbergen werden unterstützend zu den regulären Maßnahmen Spritzdrohnen eingesetzt, um einen rechtzeitigen und schonenden biologischen Pflanzenschutz durchführen zu können. Hier dürfen nur sehr wenige Mittel angewendet werden wie z.B. Backpulver und Pflanzenöle, die in erster Linie präventiv und abhärtend für die Reben eingesetzt werden. Hinzu kommt noch die...