Magic Fermentation Fermentieren, bis die Gläser überschwappen

Fermentation - was bitteschön soll das sein? Auch wer mit dem Wort erst mal nichts anfangen kann, hat garantiert schon etwas Fermentiertes gegessen oder getrunken: Bier oder Wein zum Beispiel, Kakao oder Kaffee, Sauerteigbrot, Honig, Käse oder Senf. Die Liste ließe sich noch weiter fortsetzen. Mit «Gärung» kann man Fermentation vielleicht am besten übersetzen.
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Den ersten Platz beim Oktoberfestplakat-Wettbewerb hat Maria Elisabeth Dick gewonnen © LHM / Referat für Arbeit und Wirtschaft

München feiert auch ohne Oktoberfest «Ozapft is»

Die Wiesn ist abgesagt - doch die Münchner lassen sich die Stimmung nicht verderben. In Tracht feierten sie den abgesagten Wiesn-Auftakt in Gaststätten oder mit Picknickkorb auf der Theresienwiese. Nächstes Jahr will München wieder ein echtes Oktoberfest haben.
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Bar des Jahres Foto: Lieblingsbar

FIZZZ Awards 2021 Beste Gastronomie-Konzepte Deutschlands

Gewinner kommen aus Berlin, Köln, Hannover, Bonn und Bremen // Kent Hahne (Apeiron) ist Erfolgsgastronom des Jahres // Sonderpreis „Community Hero“ geht an Mirko Silz (L'Osteria) - Delivery Champion 2021 geht an den Online-Shop „The Good Taste“ des Berliner Gastronomen Jonathan Kartenberg.
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Pepsi Weniger Zucker in Getränken

Der Getränke- und Snack-Konzern Pepsi will den Zuckeranteil in Getränken deutlich senken. In seinen in der EU angebotenen Getränken strebt der Konzern ein Viertel weniger Zucker bis 2025 an, bis 2030 sollen es 50 Prozent sein.
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San Daniele und ihr weltberühmter Schinken

San Daniele Weltberühmter Schinken

San Daniele im Friaul, in der Provinz Udine, wäre auch ohne die weltberühmte Schinkenproduktion ein Dorf das man gerne besucht, denn es liegt wunderschön auf 250 Meter ü.d.M umgeben von einer lieblichen Hügellandschaft. Aber natürlich macht der Aufenthalt noch viel mehr Spaß, wenn man an jeder Ecke den feinen San Daniele Schinken – sei es in einer Trattoria oder in einem der 28 Herstellungsbetriebe – genießen kann. Von Monika Kellermann
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Die Kroketten von Goldies, Lausebengel und Irma La Douce Foto: Fête de la Croquette/delicious-usa

Fête de la Croquette Kroketten als Street-Food

Verkauf im Rahmen eines Street-Food-Festivals anlässlich des Nationalfeiertags 4th of July - 2. bis 4. Juli auf dem Gelände der Kulturbrauerei im Prenzlauer Berg - Kroketten-Kreationen aus der Feder von sieben Berliner Restaurants: Goldies, Kochu Karu, Cordo, Irma La Douce, GOOD n` Vegan, Lausebengel und Birds in the Kitchen.
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Online-Händler Grutto Neue BBQ Specials

Noch größer wird der Grill-Genuss, wenn das Grillgut qualitativ hochwertig und unter fairen Bedingungen produziert worden ist - Der Online-Händler Grutto bietet auch in diesem Sommer ab sofort vielseitige BBQ-Pakete zur Lieferung direkt nach Hause: digital, fair, nachhaltig und transparent.
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Gesunde Ernährung & Lebensmittel Entzündungshemmend

Ingwer, Hering, Grünkohl: Auf den ersten Blick haben diese Lebensmittel wenig miteinander zu tun. Dennoch teilen sie eine Gemeinsamkeit. Ihnen wird eine antientzündliche Wirkung auf den Körper zugeschrieben - wie auch einer Reihe anderer Lebensmittel. Doch für wen ist es überhaupt wichtig, darauf zu achten?
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7. Berlin Food Week vom 20. bis 26. September 2021

Berlin Food Week 2021 erstmals bundesweit

7. Berlin Food Week vom 20. bis 26. September 2021 - Erstmals mit Satelliten-Events in weiteren deutschen Städten - Bundesweite Restaurant-Woche Stadtmenü wird zur kulinarischen Klimakampagne - Liefermenüs, Pop-Up-Dinner & Online-Shop - Das Programm.
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Bioland-Pionier Albert Teschemacher auf seinem Hof Berg in Dannau, Schleswig-Holstein Foto: Bioland

Bioland Verbraucher setzen auf Bio

Die Sorge vieler Menschen um ihre Gesundheit und kritische Fragen zum Umgang mit der Natur haben in der Corona-Pandemie das Interesse an ökologisch erzeugten Lebensmitteln nach Angaben des Anbauverbands Bioland wachsen lassen - Der größte Bio-Anbauverband in Deutschland feiert jetzt 50. Geburtstag.
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