Food & Drinks - Gourmetwelten

Ob Camembert oder Pont l'Evêque: Rohmilchkäse sind aus der Normandie nicht wegzudenken - die Region gilt als Hochburg dieser kulinarischen Spezialitäten. Je nach Reifegrad sind sie mild und haben einen quarkigen Kern oder schmecken herb-pikant und sind innen flüssig

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Zucchini in der Sommerküche

17. Juni 2011

Als Salat oder in der Suppe, als Beilage oder Gemüsepfanne, im Auflauf oder der Quiche, mit oder ohne Fleischeinlage, gegrillt, geschmort oder gebraten

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Würze und Geschmack

15. Juni 2011

Im Alter verlieren wir unsere Geschmackszellen. In der Folge schmeckt Älteren das Essen häufig nicht. Es ist für sie zu fade

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Tee aus dem eigenen Garten

22. April 2011

Kräuter- und Früchtetees werden immer beliebter. Minze, Zitronenmelisse, Zitronenverbene und Brennnessel lassen sich auch im heimischen Garten oder auf dem Balkon anbauen

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Kochen mit Erdbeeren und Rhabarber

22. April 2011

Sie sind die ersten farbenfrohen Vorboten des Sommers: Erdbeeren und Rhabarber läuten kulinarisch die warme Jahreszeit ein. Sie lassen sich einzeln oder gemeinsam genießen

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Richtig Grillen zu Ostern

21. April 2011

Die Grillsaison ist eröffnet: Für einen gesunden Genuss beim Grillen mit Holzkohle Tipps der Verbraucher Initiative in Berlin

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Frische und unbehandelte Milch direkt vom Bauern

30. März 2011

Für viele Menschen ein Genuss - doch Roh- und Vorzugsmilch birgt auch gesundheitliche Risiken: Vor allem Kinder, Schwangere und Ältere sollten verzichten

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Spargel kochen

25. März 2011

Spargelzeit: Je nach Region wird der Spargel mit Schinken, Schnitzel oder Pfannkuchen serviert

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Fleischeintöpfe kochen

11. März 2011

Gemüsesuppen sind leicht und lecker - bessere Sattmacher sind allerdings Fleischeintöpfe wie Berliner Erbsensuppe, Sauerkrauteintopf oder Lamm-Kürbis-Eintopf

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KochDichTürkisch Küche und Restaurants der Türkei

4. Februar 2011

Die türkische Küche ist so vielfältig wie kaum eine andere - es finden sich unter anderem armenische, arabische und griechische Einflüsse. Mit Tipps von Sternekoch Ali Güngörmüs

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Kochen mit Liebe zum Valentinstag

20. Januar 2011

Tipps von Sternekoch Alfons Schuhbeck - Das Hotel Adlon Kempinski lädt ein mit Liebe - Die Blumen-Tipps und die Geschichte des Valentinstag

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Kochen mit Kokosmilch

2. Januar 2011

Kokosmilch kann mehr als nur einem Cocktail das Aroma geben. Sie macht sich gut als Zutat asiatischer Suppen, schmeckt in Currys - und lässt sich sogar als Milch- oder Sahneersatz verwenden

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Kochen mit Pilzen Rezepte & Tipps zu Weihnachten

24. Dezember 2010

Die Vielfalt der Asia-Pilze: Sie heißen Austernpilz, Enoki, Maitake, Shiitake oder Mu-Err - trotz ihrer exotischen Namen lassen sich diese ursprünglich aus Asien stammenden Pilze auch gut in der hiesigen Küche in Wok und Pfanne einsetzen

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Christstollen zu Weihnachten

11. Dezember 2010

Der Christstollen ist eines der traditionsreichsten und gehaltvollsten Weihnachtsgebäcke. Mancher Überlieferung nach stellt der mit Puderzucker bestäubte Laib das in Windeln gewickelte Jesuskind dar. Anfangs war er aber in jedem Fall eine Fastenspeise

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Acrylamid Plätzchen nicht zu heiß backen

29. November 2010

Acrylamid ist als Nebenprodukt beim Backen oder Frittieren von stärkehaltigen Lebensmitteln unvermeidbar. Allerdings können Hobbybäcker und -köche mit ein paar einfachen Handgriffen die entstehende Menge begrenzen

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