Stiftung Warentest Leitungs- und Mineralwasser: Meist von guter Qualität

29. Juli 2016

Manche trinken Wasser direkt aus dem Hahn, andere schleppen Flaschen nach Hause. Um die Gesundheit muss sich keine der beiden Gruppen sorgen: Laut Stiftung Warentest ist Mineral- und Leitungswasser hierzulande in Ordnung.

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EU-Gütezeichen für Kölner Blutwurst De Flönz es jod

29. Juli 2016

Die Kölner Blutwurst, von den Domstädtern vor allem Flönz genannt, muss künftig aus Köln stammen - zumindest zum Teil.

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Neuerscheinung Buchreihe "Kochlegenden" Die Kochlegende Hans Haas

29. Juli 2016

Mail aus München: Es gibt sicherlich keinen Münchner Genießer, der sich nicht sehr darüber freut, dass mit Hans Haas die neue Buchreihe "Kochlegenden" eröffnet wurde. Eine Anerkennung und Würdigung seiner Arbeit, die ihm nicht nur hierzulande jeder gönnt.

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Rezeptideen von Daniel Achilles Gazpacho

27. Juli 2016

Ob süß oder herzhaft, traditionell oder exotisch, als Vorspeise, Hauptgang oder Nachspeise - die Kaltschale ist ein Gericht mit vielen Möglichkeiten. Leicht und erfrischend passt sie dabei perfekt in den Sommer.

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Wo Wind Zitronen in die Welt trug Limone am Gardasee

21. Juli 2016

Zitrusfrüchte waren einst der Exportschlager des Örtchens Limone am Gardasee. Dank eines besonderen Windes gelangten sie bis an die kaiserlichen Höfe in Wien und St. Petersburg. Und den Limonesern brachten die Zitronen ein langes Leben.

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Wie viel Salz ist gesund Ein Teelöffel pro Tag

16. Juli 2016

Salz gibt dem Essen Geschmack, Salz konserviert. Für den menschlichen Körper sind die feinen weißen Körnchen lebensnotwendig. Doch etliche nehmen zu viel davon zu sich - das ist für die Gesundheit gar nicht gut.

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foodporn Essen als Selbstinszenierung

16. Juli 2016

Essens-Fotos schwirren millionenfach durch die Sozialen Netzwerke. Trendforscher sprechen von einem Zeitgeistphänomen und laut einer US-Studie schmeckt fotografiertes Essen sogar besser. Doch die Verbreitung mancher Bilder kann zu rechtlichen Problemen führen.

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Eistorten Frieren statt backen

13. Juli 2016

Sie erfrischt an heißen Sommertagen und beeindruckt als Dessert: die Eistorte. Doch nicht nur Patissiers können sie schichten. Mit ein paar Tricks bekommen auch Hobbyköche die gefrorene Torte hin.

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Kreation aus Splitterbrötchen und Muffin Spluffins aus Berlin

27. Juni 2016

Aus New York kommt der berühmte Cronut, eine Mischung aus Croissant und Donut. Auch in Berlin geht der Trend zu Hybriden in der Backstube.

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Tee liegt im Trend Tee als Zutat in Bars und Restaurants

19. Juni 2016

Matcha Latte, Ingwer-Zitronenmyrte, Masala Chai - Teetrinken liegt bei jungen Leuten im Trend, das Sortenangebot wächst rapide. Bei einer Verkostung kann man neue Geschmäcker erleben - Tee wird auch als Geldanlage empfohlen.

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Smoothies statt Alkohol Party-Trend Detox-Night

17. Juni 2016

Detox-Night in Köln heißt Feiern ohne Alkohol. Unter den Partygästen sind vor allem Frauen und durchtrainierte Sportler. Es geht um Ernährung, Gesundheit und Süßigkeiten-Rückfälle - Plus Superfood: Johannisbeeren.

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Lehrberuf Eishersteller So schmeckt der Sommer

13. Juni 2016

Eisherstellung? Das lernt man nebenbei, mag mancher denken. Doch Fachkraft für Speiseeis ist ähnlich wie der Konditor ein dreijähriger Lehrberuf. Die Weiterbildungschancen nach dem Abschluss sind gut - und nur wenige ergreifen diesen Beruf.

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CookTank der Sternefresser Souschef hoch 10

12. Juni 2016

CookTank No 11 der Sternefresser bot den Souschefs bekannter Spitzenköche eine Bühne: Zehn Chefs aus der zweiten Reihe kamen zum Austausch bei Tim Raue in Berlin zusammen, um gemeinsam zu kochen und über die Rolle des Stellvertreters zu diskutieren.

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Vegan Food Management Veganismus ist hip

11. Juni 2016

Zu Oktober gibt es den ersten passenden Studiengang in Bamberg, Bielefeld und Köln: Ernährung hat eben nicht nur mit Essen zu tun.

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Rezept von Stefan Hermann Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln

28. Mai 2016

Für einen perfekten Kartoffelsalat nimmt Spitzenkoch Stefan Hermann vom Restaurant bean&beluga in Dresden Kartoffeln, die speckig sind. Gut geeignet ist die festkochende Sorte Sieglinde.

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Paolo Bonomelli Olivenbäume aus Leidenschaft

21. Mai 2016

Mail aus München: Seit Paolo Bonomelli 1990 begann, sich mehr für die rund um das Haus gedeihenden Olivenbäume zu interessieren, hat sich sein Leben völlig verändert.

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Rezept von Martin Morales Ceviche ist gesund und angesagt

20. Mai 2016

Kaum Aufwand, wenig Kalorien, viel Eiweiß und ein unvergleichbarer Gaumenschmaus - das ist Ceviche. Das Fischgericht gibt es in unzähligen Varianten und ist derzeit allerortens angesagt.

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Kokosnuss, Kokoswasser & Kokosblütenzucker Vom Smoothie bis zum Pesto

11. Mai 2016

Die Kokosnuss schmeckt in süßen und herzhaften Gerichten oder auch als Getränk. Ihr Geschmack ist einzigartig - und beispielsweise bei den berühmten Raspeln lohnt sich das selber machen.

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Fisch vom Grill Dorade, Hummer oder Garnelen

7. Mai 2016

Wer Fisch und Meeresfrüchte auf den Rost legt, beweist Fantasie und auch Mut. Denn die Wassertiere verlangen Feingefühl.

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Thomas Bühner aus dem Restaurant La Vie Erdbeeren im Menü

27. April 2016

Mit Pfeffer, Ingwer, zur Ente, im Salz oder in der Suppe - Erdbeeren passen in jeden Gang eines Menüs - Rezept von Thomas Bühner: Erdbeeren mit Mohn und Kartoffelschaum.

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