Easy Peasy Einfach vegan kochen

18. März 2017

Risa Nagahama und Joerg Lehmann zeigen eine verblüffend einfache, köstliche und sehr bekömmliche Küche mit nur 2 bis 8 Zutaten.

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Heimisches Knollen- und Wurzelgemüse Die Renaissance des Topinambur

6. März 2017

Heute kommt Topinambur auf den Tisch - wie bitte? Vielen ist das Wurzelgemüse nicht bekannt. In Deutschland wird es schon länger wieder verstärkt angebaut, nach Brancheneinschätzung wird es aber bei einem Nischenprodukt bleiben.

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Kochen mit Süßkartoffeln Süße Knolle in Orange

4. März 2017

Pürees und Pommes aus Süßkartoffeln sind aus vielen Burgerläden und Restaurants nicht mehr wegzudenken. Aber nicht nur die knallige Farbe macht die Süßkartoffel zu einer Alternative. Mit ihrem feinen Geschmack lassen sich viele Gerichte veredeln.

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brezngate Stiftung Warentest Tiefgekühlt besser als gebacken

23. Februar 2017

Lieber tiefgefrorene Brezen zuhause selbst aufbacken als beim Bäcker kaufen? In Brezen-Hochburgen wie München oder Stuttgart ein absurder Gedanke. Doch genau das rät die Stiftung Warentest. Lässt sich die Ehre der Bäckerbreze retten?

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Sandwich-Rezept aus Kiss the Cook Rezept Cuban Sandwich

18. Februar 2017

Spätestens seit dem Film "Kiss the Cook" hat jeder Appetit auf eines der köstlichen Cuban Sandwiches. In der Komödie geht es um den leidenschaftlichen Koch Carl Casper, der die Sandwiches in seinem Foodtruck zubereitet.

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Profi-Tipps zu Knoblauch Kochen mit der Knolle

17. Februar 2017

Die Kochbuch-Autorin Jenny Linford rühmt Knoblauch als wahre Kosmopolitin: "Knoblauch ist eine sehr vielseitige Zutat, die in vielen Küchen der Welt eine entscheidende Rolle spielt". Sie hat der Knolle nun ein eigenes Kochbuch gewidmet.

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Wenn der kleine Hunger kommt Japanische Onigiri

15. Februar 2017

Onigiri sind kleine japanische Häppchen, die in Deutschland immer beliebter werden. Sie bestehen in der Regel aus Sushireis, einer würzigen Füllung und sind mit einem Algenblatt umhüllt.

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Slow Food Bamberger Rauchbier

10. Februar 2017

Slow Food hat das Bamberger Rauchbier in die Arche des Geschmacks aufgenommen.

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Fit Food Rezept Süßkartoffel-Toasties

6. Februar 2017

Süßkartoffelscheiben in einen Toaster zu schieben ist so einfach und originell, dass man sich fragt, warum man bislang nicht selbst darauf gekommen ist.

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Winterküche mit Zitrusfrüchten Frische Säure und viele Vitamine

4. Februar 2017

Pur oder im Dessert sind Zitrusfrüchte ein gesunder Genuss. Sie geben aber auch der herzhaften Küche einen Aromaschub und verwandeln Salate und klassische Gemüse- und Fleischgerichte in raffinierte Kreationen. Tipps von Felix Wessler, Katharina Seiser und Ellen Heidböhmer.

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Jens Dannenfeld über Paprika schneiden Nicht nur die Kerne müssen raus

30. Januar 2017

Paprika zu schneiden, nervt: Überall diese kleinen weißen Kerne, die nur mühsam zu entfernen sind. Doch es nützt nichts: "Die Kerne müssen raus", sagt Jens Dannenfeld, JRE-Koch aus Uelzen.

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Verbraucherschutz Lebensmittel sind für Fälscher lukrativ

27. Januar 2017

Für Supermarktkunden sind sie kaum zu erkennen, manchmal gefährlich, in jedem Fall aber unnötig teuer: Gefälschte und verfälschte Lebensmittel. Doch die Täter sind nur schwer zu fassen.

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Polnische Küche in Berlin Streetfood, Mode, Design

26. Januar 2017

Die polnische Szene in Berlin wächst: Nicht nur in der Berliner Gastro-Szene mischen viele junge Polen mit. Das Nachbarland zeigt sich von seiner coolen Seite.

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Stiftung Warentest Olivenöl im Test

25. Januar 2017

Viele Mischöle aus Olivenölen aus verschiedenen Herkunftsländern - auch in der höchsten Güteklasse nativ extra - sind mangelhaft.

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Rezept Brownies aus schwarzen Bohnen Hülsenfrüchte auch im Dessert

14. Januar 2017

Bohnen, Linsen und Erbsen sind auch in der Spitzengastronomie gut aufgehoben. Und für schokoladige Desserts sind sie die perfekte Grundlage. Tipps von Sternekoch Achim Schwekendiek

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Grünkohl & Tipps Das Trend-Gemüse

13. Januar 2017

Christoph Steinhauser aus Hamburg ist Grünkohl-Weltmeister: 21 Köche wollten die Jury bei der ersten Grünkohl-WM mit kreativen Rezepten überzeugen. Bollerwagen und Pinkel fehlten.

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Lieferdienste für Restaurants Bestell-Boom beim Essen

4. Januar 2017

Scrollen, klicken, essen - die Online-Lieferdienste Foodoora und Deliveroo bringen Gerichte von immer mehr Restaurants zu Hungrigen nach Hause. Doch der Appetit aufs bestellte Essen könnte Gastronomen auch in die Bredouille bringen.

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Mehr Trüffelplantagen in Deutschland Edle Esspilze aus der Erde

3. Januar 2017

Einst wurden Trüffeln von Deutschland bis nach Paris exportiert. Langsam wächst die Zahl hiesiger Trüffelkenner wieder. Ihre Hochburg ist Sinzig am Rhein. Wie wirkt sich der Klimawandel auf sie aus?

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Tipps zum Fleischkauf Auf Fett, Form und Farbe achten

2. Januar 2017

Wenn es schlecht riecht, ist es wohl nicht mehr gut. Doch dann ist es meist schon zu spät - das Fleisch gekauft. Aber schon beim Einkauf lässt sich erkennen, ob das Fleisch noch frisch ist. Vier Mal "F" lautet die Devise.

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Leichte Rezepte fürs neue Jahr Laab Ped & Co

28. Dezember 2016

Das Gute an diesem Rezept von Spitzenkoch Daniel Lengsfeld aus dem Restaurant Sra Bua in Berlin: Es lässt sich beliebig verändern. Der thailändische Salat schmeckt gut mit Gemüse, Kräutern, Fleisch oder auch Fisch.

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