Der richtige Wein zum Spargel Von Säure und Harmonie

4. April 2018

Spargel hat ein feines, leicht bitteres Aroma. Dazu passt ein trockener Weißwein ohne viel Säure. Die richtige Getränkebegleitung zum Frühlingsgemüse ist aber auch eine Frage der Beilagen - und der Vorlieben: Auch Bier oder Schorle kann dazu richtig gut schmecken.

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Bärlauch & Schnittlauch Würzig und schön anzuschauen

31. März 2018

Eines der frühen Gartenkräuter, die man antreiben kann, ist der Schnittlauch. Er zählt wie Knoblauch, Bärlauch und Winterzwiebel zu den Allium-Gewächsen. Diese Gattung macht in den Frühlingswochen auch mit bezaubernden Blütenbällen in den Beeten auf sich aufmerksam - Drei Kräuter-Rezepte.

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Wie der lösliche Kaffee fast zum Brühwürfel wurde Nescafé wird 80

29. März 2018

Vor 80 Jahren kam der erste Nescafé auf den Markt. Es ist bis heute ein Milliardenbringer für den Schweizer Lebensmittelkonzern. Ein kauziger Chemiker hat das Verfahren einst am Küchentisch ausgetüftelt.

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Coca-Cola Weniger Zucker in Limonaden

28. März 2018

Na bitte, es geht doch: Der Getränkekonzern Coca-Cola hat den Zuckergehalt von zwei seiner Limonaden in Großbritannien verringert - Deutschland zieht noch in diesem Jahr nach.

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Zwiebeln gehören in jede Küche Unterschätzte Geschmacksgeber

28. März 2018

Rund acht Kilogramm Zwiebeln essen die Deutschen laut Statistik im Schnitt pro Jahr. Oft rangieren sie unter ferner liefen, doch das vielseitige Gemüse hat mehr Beachtung verdient.

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Steinheuer Unsere Wurzeln

24. März 2018

Spitzenkoch Hans Stefan Steinheuer aus dem Restaurant Zur Alten Post in Heppingen hat neue Rezepte für Tre Torri aufgelegt.

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Nils Henkel Rezepte EIGELB - VERLOREN

17. März 2018

Die GOURMETWELTEN präsentieren Rezepte von 2-Sterne-Koch Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein, heute: EIGELB - VERLOREN - Bärlauchjus - Radieschen - Geröstete Zwiebeln aus dem neuen FLORA-Menü.

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Stiftung Warentest Auch billige Butter ist gut

17. März 2018

Ohne sie ist ein Brot oder Croissant nur halb so gut: Butter. Verbraucher können beim Kauf nicht viel falsch machen, viele Produkte sind geschmacklich und hygienisch einwandfrei - doch es gibt auch Ausreißer.

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Beelitzer Spargel EU-weit unter besonderem Schutz

15. März 2018

Beelitzer Spargel wird künftig EU-weit besonders geschützt.

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Bauern bereiten sich auf Spargel-Saison vor Der erste Spargel sprießt

5. März 2018

Noch sind viele Felder schneebedeckt, doch der erste Spargel sprießt in Deutschland: Im Süden und Norden beginnen Landwirte dank Abdeckungen, beheizter Felder oder Gewächshäuser schon mit der Ernte der ersten Spargelstangen.

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Was das Sandwich besonders macht Doppeldecker aus aller Welt

3. März 2018

Ihre Namen sind international bekannt: Club-Sandwich, Pastrami-Sandwich oder die berühmten Toastscheiben mit Peanutbutter und Jelly. Doch was macht den Erfolg von weichem Brot mit Belag aus?

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Frische Kräuter für die heimische Küche Gesund würzen

3. März 2018

Ob Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum - frische regionale Kräuter geben vielen Gerichten erst die richtige Würze. Vorausgesetzt, das Grünzeug ist ganz frisch und wird optimal gelagert.

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Deutsche Gesellschaft für Ernährung Wie viel Fleisch gesund ist

25. Februar 2018

Fleisch essen ist gar nicht so ungesund, wie viele denken. Fleisch enthält sogar wichtige Nährstoffe. Problematisch wird es aber, wenn man zu viel davon zu sich nimmt. Und das tun die meisten Deutschen - jedenfalls statistisch gesehen.

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Heilwasser Hering mit Lakritze

23. Februar 2018

Abzapfen und Trinken: In Hessen sprudeln Dutzende Heilquellen. Das Wasser soll zum Beispiel der Verdauung gut tun. Der Unterhalt der Quellen hat ihren Preis, doch die Heilbäder sind auf das gesunde Nass angewiesen.

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Stiftung Warentest Zuchtlachs besser als Wildlachs

20. Februar 2018

Soll frischer Zuchtlachs, Tiefkühl-Zuchtlachs oder Wildlachs auf den Teller? Die Stiftung Warentest hat das untersucht und kommt zu dem Urteil: Im Geschmackstest hat der frische Zuchtlachs deutlich die Nase vorn.

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Gerichte mit Honig aufpeppen Viel mehr als nur süß

17. Februar 2018

Kirschblüten, Tannenwald oder Alpenrose - Honig gibt es in den verschiedensten Aromen und ist mehr als nur Brotaufstrich. Bereits ein Teelöffel davon kann einem edlen Fischgericht oder einer würzigen Suppe ordentlich Pep verleihen.

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Miniaturgemüse und Miniobst Angriff der Schrumpftomaten

7. Februar 2018

Was ist los in deutschen Supermärkten? Gurken, Tomaten oder Paprika werden kleiner. Viele Kunden mögen Gemüse und Obst im Babyformat - müssen dafür aber draufzahlen.

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Saure Sahne, Schmand, Crème fraîche Was sind die Unterschiede?

1. Februar 2018

Ein tolles Mundgefühl, ein schöner Milchfettgeschmack, aber unterschiedliche Fettstufen - so unterscheiden sich Saure Sahne, Crème fraiche, Schmand und Co. Doch an welche Speisen kommt was?

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Stiftung Warentest Olivenöl Guter Geschmack ist teuer

24. Januar 2018

Für kaum ein Lebensmittel gibt es so strenge Regeln wie für Olivenöl. Und bei kaum einem Produkt kann wohl so viel schiefgehen - das zeigt ein aktueller Test der Stiftung Warentest. Immerhin: Ganz so schlimm wie in den Vorjahren ist es nicht mehr. Luft nach oben gibt es aber.

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Von kurz gegrillt bis lang geschmort Gerichte auf dem Blech

24. Januar 2018

Backofengerichte eignen sich gut, wenn man nicht den ganzen Tag am Herd verbringen möchte. Garzeit und Temperatur brauchen aber besondere Aufmerksamkeit.

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