Véronique Witzigmann Kleine Klassiker

27. Dezember 2018

Moderne, kleine Meisterbackwerke für jedermann: Meine Lieblingsrezepte für Cupcakes, Muffins, Apfelkuchen, Brownies, Cheesecakes, Cookies, Marmorkuchen und viele weitere süße Leckereien.

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Creole, Cajun & Soul Food Jazz im Kochtopf

27. Dezember 2018

Deftige Gerichte mit viel Chili und Knoblauch, dazu vielfältige Aromen aus aller Welt: Die Küche der US-Südstaaten wird durch die Richtungen Creole und Cajun geprägt - und sie gilt als «Soul Food», das glücklich macht - Rezept für Gumbo Ya Ya-Eintopf mit Huhn.

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Die Schwarzwurzel Das unterschätzte Wintergemüse

19. Dezember 2018

Arme-Leute-Spargel wird die Schwarzwurzel manchmal spöttisch genannt. Dabei ist die unscheinbare Wurzel eine leckere und gesunde Beilage im Winter. Und sie kann sogar beim Abnehmen helfen.

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Berlinale-Direktor Dieter Kosslick empfiehlt Grünkohl-Lasagne als Weihnachtsessen

18. Dezember 2018

Berlinale-Direktor Dieter Kosslick ist leidenschaftliche Hobbykoch und hat einen vegetarischen Tipp für das Weihnachtsessen: Grünkohl-Lasagne.

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Weihnachtszeit ist STROH Zeit Heiße Advents-Rezepte

9. Dezember 2018

Es ist die Zeit im Jahr, um mit Kindern und Freunden Rezepte auszutauschen und die Küche in eine süße Kreativwerkstatt zu verwandeln - Rezepte für die kalte Advents-Zeit: ORANGEN LEBKUCHEN - HOT TODDY - HEISSE TOFFEE-MILCH.

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Gennaro Contaldo Passione

8. Dezember 2018

Die klassische italienische Küche von Gennaro Contaldo, dem Mentor von Jamie Oliver in London.

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Tee-Tester Schlürfen will gelernt sein

8. Dezember 2018

In einem schlichten Industriegebiet bei Hamburg wird Köstliches verkostet: Tee. Aus der Nordheide kommen jedes Jahr Milliarden Teebeutel - was darin ist, beurteilt Stefan Feldbusch.

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Warum Grillen auch im Winter Spaß macht Barbecue im Schnee

8. Dezember 2018

Grillen bei Schnee und Minusgraden? Kein Problem. Mit ein paar Tipps wird das Barbecue auch im Winter ein Erfolg. Und manche Gerichte vom Grill schmecken in der kalten Jahreszeit sogar besonders gut.

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Wie mit Trüffeln Geld gemacht wird Graues Gold unter der Erde

7. Dezember 2018

Es wächst nur unter manchen Bäumen, kostet Unsummen und ist an Weihnachten besonders begehrt: Weißer Trüffel, eines der teuersten Lebensmittel der Welt. In seinem Ursprungsland ist man derzeit wie im Rausch.

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Cola, Fanta, Sprite - das war einmal Craft-Szene entdeckt die Limo

30. November 2018

Heute heißen sie J's Limonade oder Wostok - Limotrinker haben die Qual der Wahl. Neue Marken setzen auf ungewöhnliche Rezepturen wie Pfirsich-Thymian oder Aprikose-Mandel. Doch das Geschäft sei «undankbar», sagt ein Limonaden-Unternehmer.

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Stiftung Warentest Kokosöl Nur jedes dritte Kokosöl gut

24. November 2018

Nur fünf Kokosöle haben die Tester so überzeugt, dass sie die Note gut erhielten. Sieben waren befriedigend und zwei ausreichend. Eines schnitt sogar mit mangelhaft ab.

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Stroh-Rezepte Baba au Rumtopf

17. November 2018

STROH: The Spirit of Austria - Das Herbst-Rezept von Pierre Reboul (Ströck, Wien) für Baba au Rumtopf.

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Essig ist nicht gleich Essig Immer die perfekte Säure

3. November 2018

Essig gibt nicht nur Salatdressing eine besondere geschmackliche Note, er mariniert auch und macht haltbar. Und man kann ihn mit verschiedenen Zutaten selbst aromatisieren.

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Stroh Rezepte Maroni-Schaumsuppe

28. Oktober 2018

Das perfekte Herbst-Rezept von Alexander David (Meinl am Graben, Wien) für die Maronischaumsuppe.

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Rapsöl-Test der Stiftung Warentest Die meisten Rapsöle sind gut

27. Oktober 2018

In einem Rapsöl-Test der Stiftung Warentest haben die meisten Produkte mit guten Noten abgeschnitten - es gab aber auch Ausnahmen. Ein weiteres Ergebnis: Der Preis eines Öls allein sagt nichts über die Qualität aus.

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Haya Molcho, Neni und 25hours Das Tel Aviv Kochbuch

25. Oktober 2018

Tel Aviv ist bunt, vielfältig, weltoffen und modern. Hier trifft sich die Welt, hier verschmelzen Kulturen, Religionen und kulinarische Traditionen. Genau wie in Berlin, sagte Haya Molcho im Restaurant NENI im 25hours Hotel Bikini.

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Welchen Fisch Verbraucher kaufen sollten Wildlachs statt Aal

22. Oktober 2018

Thunfisch lieber nicht, aber Lachs ist doch okay - oder? Beim Fischkauf herrschen Verwirrung und Unwissen darüber, wie es den Beständen geht. Verbraucher sollten nicht nur auf die Fischart, sondern auch auf die Fangmethode achten.

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Für Klimaschutz und gegen Tierquälerei Die Fleisch-Macher

12. Oktober 2018

Schnitzel, Hühnerbrust, Würstchen: Fleisch gehört zum liebsten Essen der Deutschen. Doch die Massentierhaltung fordert ihren Tribut von Tier und Umwelt. Forscher züchten daher Fleisch im Labor - und hoffen auf viele künftige Käufer.

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Tipps von Jeune Restaurateur Alexander Tschebull Hüttenklassiker selbst gemacht

7. Oktober 2018

Draußen verschneit, innen gemütlich und warm: Nicht nur das Flair macht eine gute Skihütte aus - sondern auch das Essen. Die Klassiker wie Kaiserschmarrn und Tafelspitz können aber auch Flachlandtiroler nachkochen.

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Foodtrends der Chefsache Worauf Spitzenköche jetzt setzen

3. Oktober 2018

Essen muss Geschichten erzählen: Beste regionale Produkte und ein Meisterkoch reichen für den Erfolg in der Spitzengastronomie oft nicht aus. Auch die Küchenchefs der Avantgarde müssen erfolgreich kommunizieren. Und dazu wollen sie die Gäste mit Informationen und Geschichten begeistern.

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