Das Restaurant Rutz freut sich, erneut ein hochkarätiges Gastspiel für ein 4-Hands-Dinner zu präsentieren. Mit dem Restaurant Aska des gebürtigen Schweden Fredrik Berselius kommt einer der spannendsten Köche aus dem Big Apple, ja aus den USA, nach Berlin.
Mit seiner Küche schlägt Berselius den Bogen von seiner nordischen Herkunft aus Stockholm zu Zutaten aus den nordöstlichen USA, die er mit dem angesagten Flair seiner Brooklyner Umgebung verschmilzt. Gerichte wie „Forelle, Flechten und Aromen aus dem nördlichen New York“ oder „Hecht, schwedisches Dunkelbier, Dillblüten und Beluga-Kaviar“ spiegeln genial die Verbindung von – wenn man so will – der „New Nordic Cuisine“ seiner Herkunft und seiner mittlerweile langjährigen (kulinarischen) Wahlheimat mit dem Brooklyn Groove wider.
Ein Match made in Heaven, basieren die Rutz- und Aska-Küche bei allen Unterschieden auf einem ähnlichen Fundament von Zutatenliebe und besonderen Einflüssen.
Und noch eine Berliner Brücke gibt es: Wie im heimischen Brooklyn wird Fredrik Berselius auch im Rutz auf seinem favorisierten Porzellan anrichten – nämlich von Hering Berlin.
Durch den Abend mit sechs Gängen, davon drei als Flyings serviert, die wie die einleitenden und abschließenden Küchengrüße wechselnd von beiden Küchenteams zubereitet werden, wird gewohnt charmant-professionell Restaurantleiter Falco Mühlichen mit seinem Serviceteam führen. Für die passende Weinbegleitung sorgt Sommelière Nancy Großmann. Zusammen mit Aperitif, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee oder Tee beläuft sich der Gesamtpreis für das Event auf 545 € pro Person.
Dieser einmalige Abend ist allein schon deshalb ein exklusives Erlebnis, weil Gäste nicht extra nach New York reisen müssen, wo allabendlich nur zehn knappe Tische im Restaurant von Fredrik Berselius belegt werden. Schließlich hat auch Berlin-Mitte seinen mitreißend treibenden kulinarischen Rhythmus.
„Wir finden, dass die Philosophie im Aska wunderbar zu unserer eigenen, wo stets zwei Aromen, scheinbar entstanden aus lediglich zwei Zutaten, aufeinandertreffen, passt“
– erklärt Küchendirektor Marco Müller voller Vorfreude.
„Im Rutz setzen wir bei unserem Menü auf beste Erzeuger aus der Nähe und Deutschland, im Aska verbinden sich nordische Inspiration und US-amerikanische Produkte“
– ergänzt Küchenchef Dennis Quetsch.
13.08.2024 – RUTZ FEAT. ASKA
19.00 Uhr Empfang · 19.30 Uhr Beginn
6 Gänge (im Wechsel Aska/Rutz) · 3 Amuse · 2 süße Abschlüsse
inkl. Aperitif, Wasser, Weinbegleitung, Kaffee
p. P. 545,00 €
Reservierung zwingend notwendig -–streng limitiert – unter info(at)rutz-restaurant.de
Stichwort: RUTZ FEAT. ASKA
