Die Modern Middle Eastern Cuisine des Balaustine zelebriert die reiche Geschichte der Küche der Länder im östlichen und südlichen Mittelmeerraum. Frische, lokale Produkte, kombiniert mit Aromen der Region, bilden die Grundlage der Speisekarte. Die Granatapfelblüte – was Balaustine übersetzt bedeutet – ist eine typische Zutat der Küche der Levante.
Getreu dem Motto des Restaurants „Sharing is Caring“ bietet das Balaustine eine Vielzahl von Gerichten zum gemeinsamen Snacken mit Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan. Nish Nush, das regionale Streetfood, präsentiert sich etwa als Rote-Beete-Falafel oder knusprig gebratenes Hähnchen mit Harissajoghurt. Als Mezze stehen u. a. Mykonos-Salat und Thunfisch-Tatar auf der Karte. Auch die Hauptspeisen lassen sich wunderbar teilen. Ob Räucher-Aubergine, gegrillter Pulpo, Rinderkebab, gebackener Blumenkohl mit Labneh und knusprigen Kichererbsen, Lachs-Orzotto und viele weitere Gerichte – das Balaustine zeigt einen sehr modern interpretierten Ansatz der gewürzintensiven und bunten Nahostküche. Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch Sweets wie Baklava-Croissant, Veganes Malabi oder Tahini-Crème-Brulée.
Neben dem Innenraum ist die stylische Terrasse am CCH und am Park Planten un Blomen der ideale Ort, die Küche des Nahen Ostens zu genießen. Für Feiern und Events kann ein Food Truck gebucht werden, aus dem die Köstlichkeiten serviert werden: Für 30–100 Personen ist der Platz auf der Terrasse dann exklusiv reserviert, und bei Regen kann unter das Dach oder in das Restaurant ausgewichen werden.
Das Restaurant Balaustine im Radisson Blu Hotel, Hamburg hat von Montag bis Samstag von 12 bis 14 Uhr und von 17:30 bis 23 Uhr geöffnet. Weitere Informationen und Reservierungen online über instagram.com/balaustine_hamburg oder auf radissonhotels.com.
